BirthME, Doulas

à tel point que j’ai eu du mal à en convaincre certain qu’il ne s’agissait pas d’un gâteau de pâtissier!!! ;-) Aujourd'hui, les recettes de glaçage miroir de surface à la framboise, citron, cassis. Dommage que je tombe dessus un peu tard, mais pourquoi pas la ressortir pour la fête des pères Après la réussite du fraisier selon ta version Schuss je me lance sur cette magnifique recette dès que les framboises du jardin seront cueillies. Quel diamètre dois-je prévoir? on commence par la dacquoise autrement on fait comme on veut mais si c’est raté c’est tant pis Je souhaite réaliser l’entremet citron framboise d’ici quelques jours mais dans un cercle de 26 cm de diamètre. Dois-je doubler les quantités ?Peut-on le préparer quelques jours à l’avance et le congeler ?Pourquoi ne lisez vous pas les explications utiles avant de poser votre question ?
Le problème de l’entremet pour moi, c’est qu’il faut avoir des fruits ou des coulis de qualité, et bon, j’te fais pas un dessin.ayé, je l’ai réalisé! Vous semble-t-il faisable de la transformer en un insert strictement au milieu ou doit-elle servir de support entre les deux mousses (et donc se voir sur les bords)?merci encore pour toutes ces idees, j’ai hate de rentrer dans ma cuisine et de tester les autres. Je viens de finir deux schuss pour la fête des pères et maintenant ouf repos ! L’association nationale des jardins ouvriers a un journal (fait par une petite equipe et distribue aux adhérents gratuitement) et cette année, ils nous ont demande de cuisiner une julbord (un buffet de Noel). J’ai utilise un moule et un tapis de cookshop pour faire simple, ce fut très joli. Glaçage miroir au pistolet Réalisé pour un anniversaire, cet entremets a eu beaucoup de succès !une fois l’entremets bien pris vous récupérez le moule tout simplement et vous le remettez au congélateur dans un carton pâtissierune mousse n’est pas une ganache, les proportions ne sont pas du tout les mêmeset oui le passage au congélateur est obligatoire pour les entremets, tous les pros le font, j’ai moi même une cellule de refroidissement, et ça marche à tous les coups autrement effectivement il y a problème !

Dans une casserole, mettez l’eau, le sucre, le glucose et portez à ébullition. Je ne suis pas très au fait des règles concernant le droit d’auteur, pardon si ma question est un peu maladroite. Vous, ça ne vous ai pas arrivé pourtant vous ne mettez pas de gélatine. Dans le crémeux au citron, je n’ai pas mis de gélatine, mais dans la compoté de framboise, oui. Chauffez 50g de purée de framboises, ajoutez-y la gélatine préalablement ramollie à l’eau froide et essorée, mélangez au reste de purée ajoutez le jus de citron, coulez sur l’entremets congelé et remettez-le éventuellement au congélateur si vous voulez le conserver ou au réfrigérateur si vous le dégustez dans la journée. Merci d’avanceje ne sucre jamais mes coulis après c’est une question de goût vous pouvez sucrer si vous aimezIl faut tout simplement s’appliquer Rose, respecter les températures et surtout ne pas y incorporer d’air en le préparant !Fidèle à votre blog j’aimerais tenter pour la première fois un Bavarois, mais toute les recettes sont faites avec de la gélatine, je voudrais savoir par quoi je peux la remplacer ?? Le gâteau a été très apprécié par mes invités. C’est un pur délice. un dacquoise doit être moelleuseBonjour mercotte, j ai voulu essayer cette entremet ce week-end et je n ai pas réussi le crémeux au citron il est resté très liguide ! !Sûr que le fini macaron lui donne du chic ! A votre avis ces parfums s’associent-ils avec le crémeux citron ou avez-vous d’autres suggestions à me faire ?la mangue est un peu fade la passion c’est top mais là encore tout est question de goût ! Pour le garnissage je sais pas si je fais une mousseline à la framboise ou une crème à base mascarpone, à la framboise. Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous : Et me connaissant je vais sûrement faire les 2 ! Il ne faut pas hésiter à se lancer, la recette prend un peu de temps, mais elle n’a rien d’inaccessible.Excellente recette, un peu longue à réaliser mais on peut la faire à l’avance et c’est très bien.Maryse : pour les recettes longues le retro planning s’impose et tout devient bp plus simple et le résultat est garanti ! Le glaçage miroir constitue la base d'un décor réussi pour vos gâteaux et entremets. !J’adore cet entremets.