BirthME, Doulas

de plus une préparation sur 2 jours, c’est vraiment idéal pour moi en ce moment.toi et moi nous sommes des gourmandes Madeleine, elle est top même si c’est mon collègue de france Bleu qui l’a pratiquement toute dévorée !merci pour toutes ces recettes j’aime la patisserieet j’aime bien apprendre ses basesMême réponse qu’à Nari ci dessous pas de problème pour le commander enlignemerci pour toutes ces recettes j’aime la patisserieet je veux savoire ton livre par ce que j’abite a alger merci.Nari on peut commander mes livres directement sur le site en haut du blog nous expédions dans le monde entierFan du magazine « fou de pâtisserie », je suis un peu frustrée de retrouver 2 semaines de suite sur votre blog une recette qui y figure…Votre blog est très attractif, mais du coup, manque de personnalité ces deux dernières semaines. J’avais un peu peur que ça aille un peu vite mais ça a marché.je pense qu’on peut tout simplement se baser sur cette recette en ajoutant de la fleur d’oranger, il y a tellement de recettes de brioches je pense que quand on a une base fiable on l’adapte en fonction de ses envies , il y aussi le St genix, la brioche Valrhona et tant d’autres sur le blog, je n’ai pas encore tenté la vendéenne par contre celle du krantz cake est top elle aussi !je me suis trompé de farine, j’ai pris de la T55… Il n’y a pas eu de Décollement de la pate après l’ajout du beurre, au bout des 7 mn et même un peu +, mais je l’ai qd même mis dans un saladier pour tenter de la faire monter.rien n’est très grave, la pâte sera moins aérée et élastique car moins de gluten dans cette farine !
je l’ai déjà faite mais ne retrouve pas la recette.

Bonne continuation à vous.

Je recommande le Moulin de Noméxy car on peut en commander plusieurs paquets.

je suis désolée mais je ne sais pas, oui cette brioche est riche en beurre c’est ce qui fait qu’elle est excellente d’ailleurs !Parce que c’est la recette tout simplement avec une balance de précision au 10e de gramme c’est parfait autrement attention effectivementJ’adore regarder votre émission et j ‘aime aussi la pâtisserie.Pouvez vous me donner le nom de votre livre pour avoir les techniques des différentes pâtes. Cela donne une brioche très moelleuse.
Voir plus d'idées sur le thème Recette, Brioche, Pâtisserie. Merci bcp.je voudrais savoir si je peux ajouter du sucre dans la recette si oui quel quantité svpDès sa parution, j’ai essayé la recette de la Brioche de Nanterre et nous nous sommes bien régalés.Question : pourrait-on utiliser les mêmes quantités d’ingrédients et les mettre dans une Machine à pain ?Je fais depuis longtemps des brioches avec ma MAP (qui ne me satisfont pas vraiment !) J’avais pensé sinon à ne pas mettre d’œuf battu, ou bien à la toute fin.bravo Mélanie, oui pour le sucre c’est une question de goût pas de souci !C’est super, merci pour le retour et bonne continuation Bonjour Mercotte et merci pour ce merveilleux blog !

Ce n’est pas un brioche mais un nuage que mes enfants ont dégusté pour le 4 heures. !Bonjour et merci Mercotte !

J’ai eu beaucoup de mal à incorporer le beurre il restait des morceaux j’ai donc dû augmenter le temps de pétrissage ! Mais après une nuit au frigo, la seconde pousse (dans un four tiède et avec un chiffon humide au-dessus) a été spectaculaire. A refaire sans hésiter !bonjour Mercotte, je ne rate aucune émission du Meilleur Pâtissier, je suis plutôt novice en Pâtisserie, aussi je viens de réaliser la brioche Nanterre pour la première fois de ma vie et quelle surprise de voir cette brioche bien dorée et gonflée, c’est juste délicieux.

Comment ça se fait, Est-ce que c’est la levure ou bien le pétrissage qui ne va pas parce que même en sachet normalement ça fonctionne à peu près.

Superbe! dorée , gonflée et delicieuse ! Je la sors, l’étale, ajoute des ingrédients si besoin est (pépites de chocolats ou fruits secs), la plie et replie, la roule sous forme d’un boudin que je coupe en tronçons que je dépose dans le moule qui servira à la cuisson. Déjà je suis super contente car j’ai bien réussi ma pâte, la recette est super simple.

J’ai recommencé cet après midi avec la vitesse 3 et de nouveau ça fonctionne. mais je mets largement moins de beurre (125g au lieu de 210) et du beurre salé donc je réduis encore le sel au départ .

Délicieuse!!!