Leader mondial de la boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et de la restauration, le Groupe LE DUFF est présent dans plus de 100 pays et sur 5 continents.
Le Groupe LE DUFF a bâti son succès sur la priorité donnée à la qualité et à la santé dans l’assiette.
Le gluten est difficile à digérer et de plus en plus de personnes y sont allergiques. Si son business de base est la production de pains surgelés précuits destinés aux restaurants et hôtels, Bridor produit aussi des pains de qualité au levain ou à la farine d’épeautre.
Nous vous proposons des produits de qualité : pizzas, pasta, dolce et autres spécialités de la cuisine italienne.Retour en images sur la Convention Worldwide 2019 avec nos collègues étrangers. La firme, créée en Ille-et-Vilaine il y a 35 ans, produirait dans le monde 300 types de pains différents. Par contre l'utilisation d'anonymiseurs pour modifier votre numéro ip entrainera la suspension de vos commentaires.«Les Anglais ont de bons chevaux, les Écossais ont une bonne constitution»
Le Groupe Le Duff, spécialiste de la restauration et de la viennoiserie consolide son chiffre d'affaires en 2005 à 600 millions d'Euros (585 millions en 2004). Retrouvez notre histoire sur notre site internet.Le Groupe LE DUFF porte les valeurs des cultures boulangères du monde et de la restauration à la française.En partenariat avec des Chefs/Meilleurs Ouvriers de France, le Groupe élabore les recettes de nos enseignes. Retrouvez notre histoire sur notre site internet. Nos enseignes de restauration dans le monde : Brioche Dorée ; Del Arte ; Fournil de Pierre ; Kamps ; La Madeleine … 40 ans de succès, l’aventure continue !
La Convention Worldwide était donc l'occasion de réunir des collaborateurs du monde entier autour du thème "travailler ensemble". Le trolling est interdit. Trois ans de recherche et une sélection très rigoureuse de fibres végétales, en collaboration avec Joël Doré, expert du microbiote intestinal à l'INRA, ont abouti à On ne peut que saluer l'entrée de l'avoine dans cette nouvelle baguette sous forme de son et de flocons. Rejoindre le Groupe LE DUFF, c'est intégrer un groupe mondial de la boulangerie - viennoiserie - pâtisserie et restauration ; un Groupe innovant à l’esprit entrepreneurial ; des enseignes à très forte notoriété (Bridor, Del Arte, Brioche Dorée, Kamps…).
La qualité et la santé dans l’assiette Groupe.
Notre histoire.
Le Groupe collabore également avec des experts en nutrition et organismes (INRA) pour proposer des recettes saines (bio, sans gluten, avec fibres)Nous sélectionnons rigoureusement nos matières premières. Les pseudos sont tolérés mais ne sont pas encouragés. Enfin comme à la maison, nos restaurants Brioche Dorée cultivent le goût du bon, en créant des recettes originales et gourmandes préparées chaque jour pour nos clients.
Les procédures industrielles ont primé sur les qualités nutritives des farines. Autrefois les Anglais se moquaient des Écossais, car en Angleterre on donnait l'avoine aux chevaux (en France aussi). Fondé en 1976 par Louis Le Duff, le Groupe Le Duff est aujourd'hui le leader mondial du Café Bakery. Bridor a su exporter ce savoir-faire et prévoit des croissances de 25% par an en Amérique du Nord.
Ce qui faisait dire aux Écossais, non sans ironie et certainement avec fierté : Depuis des années j'ai délaissé le pain issu de farine industrielle bourrée de pesticides et d'insecticide (et plus le pain est complet, plus il en contient car c'est la bogue du grain qui en contient le plus) pour faire mon pain moi même, à la main, avec de la farine bio.Autrefois, dans les campagnes, tout le monde faisait son pain à la maison.
C'est rapide à faire (moins de 10 mn de préparation, après il faut être présent à proximité - environ 2 heures - pour la levée et la cuisson) et ça fait plaisir de manger ce que l'on fabrique soit même et en plus, c'est bon pour la planète.Bridor (groupe Le Duff) lance une baguette diététiqueNote : Ce lieu est un lieu de débat.
Louis Le Duff, 59 ans, président du groupe Le Duff (La Brioche Dorée, Pizza del Arte, Le Fournil de Pierre, La Madeleine, Bridor), incarne l’expression même de l’entrepreneur breton.
Découvrez les enseignes du Groupe LE DUFF.